こんにちは〜
昨日は夕方まで美容師してからclose中のtoricoへ
11月1日のリニューアルオープンに向けて全速力です
20時30分
来月からtoricoを手伝ってくれるブレイスのスタッフが大集合して練習会
来店から退店までのオペレーションや、ハンディーの使い方、酒の作り方などなど、覚えなきゃいけない事は多いm(__)m
講師にはJAPSYグループ社長のアリちゃん、圧倒的なオペレーション能力を持つマミコ、ネオジャパでアルバイトながら圧倒的な存在感の舞ちゃんの３人
しょーーじき言うと
プロを甘く見てた
いや、言っても僕らは美容師じゃないですか？
美容師暦24年ですし、接客のプロだと、、、
『どーにかなるでしょ』って思ってた
が、、、
え？？
来店からファーストオーダーまでのオペレーションだけでも、こんなに考え尽くしてんの？？
お席へのお通しからファーストドリンクのタイミング、おしぼりを渡す順番、姿勢、ファーストオーダーのタイミングの見方や心使い
ハンディーもただ注文をうつわけじゃなく、お客様や料理人への心使いが必要、、、
来店からたった5分だけでも心使いが詰まってる
なんか
凄すぎて逆に凹んだ 笑笑
やっぱ売れてる店って、ちゃんとやってんだなーー！！
偶然人気が出るなんてないんだよね
逆に言えば人気が出ないのも理由があるんだよね
ほんっと勉強になった
誰から学ぶのか？
ほんと大事だなぁ〜と改めて思った
いきなり完璧は無理だけど全力でやってみよう
今できる事に対し、しっかり向き合おう
誰もが最初は素人だ
必要なのは目指す場所と、そこへ向かう行動力
ぶっちゃけtoricoの事だけを考えられるわけじゃない
全ての時間を費やせない
でも、その中でも自分なりに頑張ろうと思う
初めての飲食店をこんなとこで諦めない
ここがスタートだ
うん
いよいよ人生がドラマチックになってきたぞ( ͡° ͜ʖ ͡°)
JAPSYグループの皆さん
ありがとうございました！
そして
まだまだよろしくお願いします^ ^
ブログを読んでくれてる皆さん！！
torico来てねー！！
鈴木torico出勤日！
↓↓
1日・2日・9日・15日・16日・22日・29日・30日
お待ちしてまーす！！
そしてそして
飲食店で独立したい料理人の方！
toricoで学べる事
1・【資金調達の仕方】
事業計画書の作成、正しい調達の仕方、銀行紹介。
2・【テナント紹介】
テナントは出会いです。良縁は出会いの数で決まります
3・【財務】
財務知識は経営にとって大きな武器になります。
決算書の読み方、PL、BS、CFを理解してもらい、潰れない会社作りの知識を学んでもらいます
4・【経営セミナー】
毎月異業種から学ぶ経営セミナーに参加してもらいます
5・【仕入れ先の紹介】
飲食店は材料費率30%と比重が高いので仕入れ先の割引き率は利益に直結します
6・【集客スキル】
SNS集客やポータルサイト集客は、ただ闇雲に更新しても意味がありません。正しい技が必要です。
これらの事を独立前にtoricoで１年をかけ学び、生き残る飲食店出店を目指しませんか？
株式会社ブレイスは現在、美容室5店舗、マツエクサロン1店舗、飲食店1店舗、セミナー事業、オンラインサロン運営
総社員数55名
創業10年目の会社です
toricoでの募集人数は１名
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ジャイアン鈴木の自己紹介
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