こんにちは
先日BBQインストラクター初級検定を受講してきました
開催場所は、、、
埼玉県の
16代続く酒蔵でした
会場に着くと想像以上の受講者がいてビックリw
というか、BBQインストラクター？？初級？？
って感じですよねwww
いや、先月ですね、BBQインストラクター上級資格者のマイキー守屋さんのBBQに参加した時
『うわぁ〜今までの僕らのBBQは、ただの野外焼き肉だったんだな、、、』
って思い知らされたんです
上級インストラクターのBBQ、詳しくはこちら
↓↓
http://brace-suzuki.com/?p=36862
『このスキルを手に入れたい！！』
強くそう感じました
すぐに日本バーベキュー協会をググり
初級検定をポチッとです^ ^
で、1人じゃ寂しいから兄貴を誘い、兄弟で行ってきましたwww
初級検定は日本バーベキュー協会の会長自らが講師です
座学90分
デモンストレーション90分
最後に30問の筆記テストで20点以上で合格
結果は1ヶ月後
そんな感じの初級検定でしたが、、、
マジで参加して良かった！
いや、ほんと参加してよかったです^ ^
え？今までの火おこしの苦労はなんだったの？？
ってぐらい一瞬で火おこし出来ます
軽い炭のうえに重い炭
炭の大きさは最大でも拳
新聞紙は絞らずフワフワの状態で火をつける
1番上の炭が白くなったらオッケー
ワンゾンファイヤー
ツーゾンファイヤー
炭の上はダイレクトゾーン 牛肉、野菜
炭のない所はインダイレクトゾーン 鳥、豚
＊焦がさず肉芯を63°以上にする為に。
椎茸はマージナルゾーン
厚いステーキは200°以上
ポーク 63°以上 ＊寄生虫の全滅温度
チキン 65〜70°以上
牛肉 80°以上
＊o-157 は表面だけ。死滅温度は80°
OFF SET
チャコールレイアウトメソッド
などなど
今まで知らなかった事だらけ！
マジでBBQは奥が深い！！
もちろん試食もあります^ ^
www
会長は言います
『BBQとはおもてなし遊び』
いやぁ〜いいですね
最高です
バーベキューインストラクター試験
超オススメ！！
気になる方はこちらをチェック！
↓↓
日本バーベキュー協会
さて、今日は休みなんで朝からコストコ行って、先日習ったBBQのアウトプット！！
楽しんでこーー
では！
